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Uva Riesling

Viajando ate a Alemanha é aonde encontraremos inevitavelmente a uva Riesling, das mais gloriosas disponíveis no mercado. Para não desconsiderar, não seria nada mal visitarmos também a Áustria e o norte da França, Alsácia. Uma passada por Clare Valley, Austrália, também seria algo considerável. A região de Casablanca, Chile, encostada em toda a extensão do […]

15/12/11 | Postado por Cybercpv

Viajando ate a Alemanha é aonde encontraremos inevitavelmente a uva Riesling, das mais gloriosas disponíveis no mercado. Para não desconsiderar, não seria nada mal visitarmos também a Áustria e o norte da França, Alsácia. Uma passada por Clare Valley, Austrália, também seria algo considerável. A região de Casablanca, Chile, encostada em toda a extensão do oceano Pacífico e até mesmo por Nova York, são regiões muito representativas de qualidade também.

Mas porque de todas essas regiões? Pelo simples fato da uva Riesling vir demonstrando toda a sua passagem ao longo das décadas; o que poderia ser considerado algo de passagem, agora se transformou em um modismo.

O Chardonnay ocupa o trono dos brancos, por seu clássico posto de estar presente nos melhores produtores do mundo. Mas se podemos imaginar uma uva que venha a destronar seu reinado, é o Riesling, com sua complexidade de perfumes, e ao mesmo tempo ingênuo simples de compreender apenas com um exemplar em sua taça.

Nas vinícolas Alemãs, por exemplo, apresenta todo o seu potencial com suas mil facetas, tal fato por ser vinificado até se transformar todo o açúcar em álcool, favorecendo as notas como maçãs verdes, pêssegos e especiarias.

Riesling colhidos no final do outono produz vinhos bastante doces e pesados. Em clima extremamente frio, produz um vinho mais particular, algo como um Mel. Em regiões mais quentes do Novo Mundo como Austrália, surge algo com acidez vibrante e rígida. No Chile, o frescor é notável, com diversidade cítrica na boca.

 



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